Oi, neste post te ensino a fazer um mini bolo pelado de chocolate com recheio de brigadeiro de leite ninho e decorado com margaridas de açúcar. O tutorial de como montar o mini bolo, estará no final do post.
RECEITA COMPLETA
INGREDIENTES
Massa de chocolate amanteigada
- 100g ou 1/2 xícara de manteiga
- 2 ovos
- 90g ou 1/3 de xícara de açúcar
- 30ml ou 2 colheres de sopa de leite
- 80g ou 1/3 + 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 40g ou 1/2 xícara de chá de chocolate em pó 50%
- 5g ou 1 colher de chá de fermento químico
Recheio de brigadeiro de leite ninho
- 200g de leite condensado
- 25g de leite em pó
- 80g de creme de leite
MODO DE PREPARO
Massa de chocolate amanteigada
- Na batedeira coloque a manteiga com o açúcar e bata bem até esbranquiçar e ficar volumoso, depois adicione os ovos um de cada vez até ficar homogêneo (Dica: pode adicionar essência ou extrato de baunilha 15ml), adicione a baunilha e bata bem, adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e o leite e vai intercalando os dois ingredientes misturando com a espatula, por último adicione o fermento e misture
- Asse o bolo em uma forma retangular ou no próprio aro pequeno , no forno 180º C pré-aquecido, até que você espete um palito no centro do bolo e ele saia limpo. Desenforme o bolo e reserve para a montagem.
*Utilizei uma forma de 23x10 cm de diâmetro e para cortar os discos utilizei um aro de 8 cm de diâmetro.
Brigadeiro de leite ninho
- Em uma panela coloque o leite condensado e o leite em pó e misture bem com um fuê ou espatula de silicone (dica: a colher de silicone ou o fuê não arranha a panela, seja ela de ferro ou anti-aderente), depois adicione o creme de leite e misture bem.
- Leve o brigadeiro para fogo baixo misturando sempre até engrossar e começar a fazer bolhas e quase estiver soltando do fundo da panela, retire do fogo e deixe descansar em uma tigela coberta com filme pvc ou plástico filme por 8 horas, em temperatura ambiente ou 3 horas na geladeira, só então depois desse tempo o brigadeiro vai ficar na consistência para confeitar o bolo com bico de confeiteiro.
- Bico que utilizei foi o pitanga nº1M.
PARA AS FLORES - MARGARIDAS
*Pasta americana amarela
*Massa para flores branca
* Cortador de margarida de 2 cm de diâmetro
*Cortador de mini flor 1,5 cm de diâmetro
*Peneira
*Estecas boleadores
*Espuma para bolear
*Nervurador (utilizei o da Hortência )
*Folhas de manjericão ou hortelã
VÍDEO COMPLETO
Espero que tenha gostado até um próximo post.
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