• 90g de cenoura

• 70ml de óleo

• 1 ovo

• 100g açúcar 

• 20g açúcar mascavo

• 80 g de farinha de trigo

• 3g ou 1 colher de chá de fermento químico

• 50ml de óleo

• 1 ovo

• 65g açúcar 

• 24g açúcar mascavo

• 40g chocolate em pó meio amargo

• 80 g de farinha de trigo

• 3g ou 1 colher de chá de fermento químico

• 50g de manteiga

• 1 ovo - 1 gema e 1 clara, separados

• 1/4 de xícara açúcar 

• 1/4 de xícara açúcar mascavo

• 1/3 de xícara de leite

• 1 xícara de farinha de trigo

• 3g ou 1 colher de chá de fermento químico

Brigadeiro de chocolate meio amargo

• 200g leite condensado

• 100ml de creme de leite

• 2 colheres de sopa de chocolate em pó meio amargo

• 1 colheres de sopa de manteiga

• 50g de chocolate meio amargo

Brigadeiro de doce de leite

• 200g leite condensado

• 200g doce de leite

• 100ml de creme de leite

• 1 colher de sopa de manteiga

Brigadeiro de ninho

• 200g leite condensado

• 200ml de creme de leite

• 2 colheres de sopa de leite em pó

• 1 colher de sopa de manteiga

• 50g de chocolate branco

Calda básica

• 1 xícara açúcar cristal

• 1 xícara água

• Especiarias á gosto (2 cravos e 1 pau de canela).

1. Coloque no liquidificador a cenoura, o óleo, o ovo e os açúcares, bata tudo e depois adicione a farinha de trigo e o fermento químico, bata mais uma vez e depois despeje a massa do bolo numa forma de 15 cm de diâmetro(dica: coloque um disco de papel manteiga no fundo da forma com a mesma medida dela), 
2. Leve ao forno pré-aquecido á 180º C até que você espete um palito no centro do bolo e ele saia limpo, retire do forno e deixe esfriar depois nivele o bolo com uma faca de serra,  e já está pronto para a montagem

1. Em uma panela coloque o leite condensado, doce de leite, creme de leite e a manteiga e misture bem com um fuê ou espatula de silicone (dica: a colher de silicone ou o fuê não arranha a panela, seja ela de ferro ou anti-aderente)
2. Leve em fogo baixo misturando sempre até engrossar e soltar do fundo da panela, retire do fogo e deixe esfriar e depois descansar em um pote fechado por 24 horas, só então depois desse tempo o brigadeiro vai ficar na consistência para confeitar o bolo com bico de confeiteiro. O bico utilizado foi o pitanga. 

1. Em uma panela coloque o leite condensado e o leite em pó e misture bem com um fuê ou espatula de silicone (dica: a colher de silicone ou o fuê não arranha a panela, seja ela de ferro ou anti-aderente), depois adicione o creme de leite e a manteiga 
2. Leve em fogo baixo misturando sempre até engrossar e soltar do fundo da panela, retire do fogo e já adicione o chocolate branco picado, misture bem para não ficar com grumos e deixe esfriar e depois descansar em um pote fechado por 24 horas, só então depois desse tempo o brigadeiro vai ficar na consistência para confeitar o bolo com bico de confeiteiro. O bico utilizado foi o pitanga. 

Calda básica

1. Leve ao fogo alto até ferver, deixe apurar por cerca de 3 minutos e desligue o fogo, deixe esfriar e utilize.