Bolo em formato de bota estilo cowgirl decorado com arranjo floral comestível. A massa utilizada nesse bolo foi o bolo denso de chocolate uma massa amanteiga com recheio de ganache.
Bolo denso de chocolate
Bolo denso de chocolate
- 200g ou 1 xícara de manteiga
- 150g de chocolate meio-amargo
- 200ml de água
- 225g ou 2 xícaras de farinha de trigo
- 400g ou 2 xícaras + 1/2 xícara de açúcar refinado
- 65g ou 1/2 xícara + 1/4 xícara de chocolate em pó 50%
- 150ml ou 3 ovos
- 5 g ou 1 colher de sopa de fermento químico
Modo de preparo
- Numa tigela derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, depois adicione a água.
- Em outra tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar refinado, o chocolate em pó, misture e vai adicionado aos poucos os líquidos e alternando com os ovos.
- Por último adicione o fermento e coloque numa assadeira redonda ou quadrada, procure colocar a massa num formato que favoreça você esculpir o bolo depois. Depois asse o bolo em forno pré-aquecido á 160º C por 1 hora e meia ou até você espetar um palito e sair limpo. Retire do forno e deixe esfriar bem, depois é só usar para esculpir o bolo.
GANACHE
- 200g chocolate ao leite
- 200g de creme de leite
Modo de preparo
- Derreta o chocolate em banho-maria, depois adicione o creme de leite misture muito bem, deixe descansando por 24 horas.
- Para rechear o bolo derreta o ganache e utilize. Ele voltará a ficar resistente em temperatura ambiente mesmo.
MOLDES
BOLO DENSO DE CHOCOLATE
BOLO BOTA COWGIRL
FLORES DE AÇÚCAR
