GENOISE DE MORANGO
domingo, março 26, 2017
Genoise é uma massa levíssima, é parecido com a massa de pão de ló, só que a genoise vai manteiga, e nessa receita assei numa forma só, porque geralmente é assado em várias formas com espessura de 2 cm de altura. Também vai um creme chantilly leve com chocolate branco e morangos picados.
Confira a receita a baixo:
INGREDIENTES
Massa
- 3 ovos
- 1/2 xícara de (chá) de açúcar
- 1 colher de (chá) de extrato ou essência de baunilha
- Raspas de 1/2 limão
- 1 xícara de (chá) de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de (chá) de manteiga
Recheio
- 2 xícaras de (chá) de chantilly ou creme de leite fresco
- 150g ou 1 barra de chocolate branco (derretida)
- 1 xícara de (chá) de morangos picado
- Morangos para decorar
MODO DE PREPARO
Massa
- Leve os ovos e o açúcar em banho maria e mexa até dissolver o açúcar, e os ovos perder a viscosidade. Retire do banho maria e bata até a mistura dobrar de tamanho, depois adicione a essência e as raspas de limão e por último passe a farinha de trigo na peneira e polvilhe sobre a massa, mexa delicadamente para não perder o ar que tem na massa, adicione a manteiga e misture delicadamente.
- Por último coloque na forma de 20cm de diâmetro untada no fundo da forma com manteiga e farinha de trigo e asse em forno pré-aquecido á 180º C, até que você espete um palito na massa e o palito saia limpo.
- Espere a massa esfriar completamente, retire da forma e corte a massa em fatias de 2 cm de altura na horizontal, reserve.
Recheio
- Com o chantilly ou o creme de leite bem gelado, bata até ficar firme, depois adicione o chocolate misture, por último adicione os morangos picado e misture tudo, reserve.
MONTAGEM
- Num prato maior que a forma que você assou a massa, coloque um pouco de recheio e por cima a primeira fatia de massa para poder firmar o bolo no prato, em seguida vá alternando massa e recheio e finalize com morangos e polvilhe açúcar de confeiteiro, e está pronto sua genoise de morango
*Durabilidade: 1 dia
VÍDEO COMPLETO
Espero que goste, bjsss :) :)
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