• 3 Ovos

• 90g ou 1/2 xícara de chá de açúcar

• 70g ou 1/3 xícara de chá de farinha de trigo

• 20g ou 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50%

• 1 colher de sopa de essência de baunilha

1. Numa tigela adicione os ovos e bata com o açúcar por 10 minutos até formar uma espuma esbranquiçada e bastante volumosa igual mostrei no vídeo,
2. Depois adicione a essência de baunilha e bata mais um pouco,
3. Por fim peneire sobre a massa a farinha de trigo e o chocolate em pó e misture delicadamente,
4. Distribua em uma forma de 18 ou 20cm de diâmetro 
5. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC até que você espete um palito no centro do bolo e ele saia limpo, cerca de 30 á 40 minutos, reserve o bolo apos assar. Eu  fiz essa massa nessa forma duas vezes para dar 4 camadas de bolo.

1. Numa panela adicione o leite e 2 colheres de sopade açúcar, leve para aquecer no fogo médio.
2. Em uma tigela coloque as gemas, e 2 colheres de sopa de açúcar, bata até ficar esbranquiçado e volumoso.
3. Jogue a mistura do leite com açúcar na mistura das gemas com a outra parte do açúcar e misture.
4. Volte para o fogo e mexa até ponto napê (mostrei no vídeo). Reserve.
5. Hidrate a gelatina na água por 20 minutos, (no mousse de chocolate e leite ninho só vão 1 colher de chá de gelatina e 1 colher de sopa de água, já no mousse de morango por ter mais água vai 2 colheres de chá de gelatina e 2 colheres de sopa de água). depois derreta no microondas por 15 segundos (a gelatina não pode passar de 50ºC, pois ela perde a gelatinização).
6.  Divida o creme de leite fresco batido em ponto de chantili em 3 partes, faça isso também com o creme inglês misturado com chocolate
7. No mousse de chocolate vai  o chocolate derretido, depois você mistura o creme Inglês e depois adiciona a gelatina e finaliza misturando delicadamente o 1/3 de chantili que você reservou. Faça isso com o mousse de morango e também o mousse de leite em pó, e para dissolver o leite em pó no mousse basta dissolve-ló no leite. Igual mostrei no vídeo tutorial.

 MOTAGEM DO BOLO

Receita da pasta de leite em pó

• 600 de leite em pó

• 600g de açúcar impalpável

• +creme de leite

Chantili de chocolate

• 3 Ovos

• 90g ou 1/2 xícara de chá de açúcar

• 60g ou 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

• 30g ou 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50%

• 1 colher de sopa de essência de baunilha

• 40g de amido + 50ml de leite

• 350ml de leite

• 2 gemas de ovos peneiradas

• 200g de leite condensado

• 100g de chocolate branco

• 200g de creme de leite fresco gelado ou chantilly de caixa gelado

• 5g ou 1/2 colher de chá de gelatina + 30ml de água

• 1/2 xícara de chá de leite em pó

• 1/2 xícara de chá de chocolate ao leite ou meio amargo picado

• 1 xícara de chá de wafers(bis) picado

1. Numa tigela adicione os ovos e bata com o açúcar por 10 minutos até formar uma espuma esbranquiçada e bastante volumosa igual mostrei no vídeo,
2. Depois adicione a essência de baunilha e bata mais um pouco,
3. Por fim peneire sobre a massa a farinha de trigo e o chocolate em pó e misture delicadamente,
4. Distribua em uma forma de 18 ou 20cm de diâmetro 
5. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC até que você espete um palito no centro do bolo e ele saia limpo, cerca de 30 á 40 minutos, reserve o bolo apos assar.

1. Em um copo dissolva o amido de milho com o leite,
2. Numa panela adicione o leite, amido mistura com um pouco de leite, as gemas e o leite condensado,
3. Leve a penela com a mistura ao fogo médio e cozinhe até engrossar, retire do fogo e adicione o chocolate branco, transfira para uma tigela cubra com plastico pvc e leve ao congelador po 30 minutos para esfriar,
4. Após o creme esfriar, hidrate a gelatina em 30ml  de água fria e espere 20 minutos para  a gelatina hidratar por completo, após isso derreta em banho maria até dissolver(não deixe a gelatina hidratada passar de 60ºC, pois ela perde a gelatinização), adicione no creme branco e misture bem, depois bata o creme de leite fresco ou chantilly de caixinha até ficar volumoso, e adicione na misture do creme branco,
5. Adicione no mousse o leite em pó e chocolate picado,
6. Divida o recheio em três partes para rechear o bolo

DECORAÇÃO 

No bolo usei borboletas e uma plaquinha escrito "Páscoa2019". A pasta que usei foi a pasta de leite em pó. E para o arco usei um arame, de preferencia grosso e também usei pasta de chocolate que ensinei no vídeo do mini rocombole de prestígio.

Receita da pasta de leite em pó

• 4 colheres de sopa de leite em pó

• 4 colheres de sopa de açúcar impalpável

• +creme de leite

• +corante branco

ARMAZENAMENTO E DURABILIDADE

Esse bolo aguenta até uns 5 dias na geladeira, coberto com plastico pvc (plástico filme)

• 50ml de leite

• 50ml de café expresso (sem adição de açúcar)

• 1 ovo (gema e clara separados)

• 50g ou 1/4 de xícara de manteiga

• 120g ou 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar

• 80g ou 1/2 xícara de chá + 1 colher de sopa de farinha de trigo

• 20g ou 2 colheres de sopa de chocolate em pó

• 20g ou 2 colheres de sopa de café solúvel em pó

• 4g ou 1 colher de chá de fermento químico em pó

• 120g de chocolate derretido

• 50g ou 1/4 de xícara de chá de creme de leite

• 30ml de café expresso (sem adição de açúcar)

• 1/2 xícara de chá água

• 1/2 xícara de chá açúcar

1. Coloque no liquidificador o leite, o café expresso, a gema de ovo, o açúcar e a manteiga derretida e uma pitada de sal e bata tudo, depois despeje a mistura na tigela com a farinha de trigo, chocolate em pó, café em pó e o fermento químico, misture  até ficar homogêneo, bata as claras com um 1 colher de sopa de açúcar até ficar em neve e adicione na massa e misture delicadamente, depois despeje a massa do bolo numa forma de pudim untada de 15cm de diâmetro .
2. Leve ao forno pré-aquecido á 180º C até que você espete um palito no centro do bolo e ele saia limpo, retire do forno e deixe esfriar, molhe com a calda de açúcar e depois joga a calda de chocolate por cima.

1. Numa tigela misture todos os ingredientes e já use a calda ainda quente ou se preferir deixe esfriar.

1. Leve ao fogo esses dois ingredientes, deixe ferver por 2 minutos após a fervura, desligue o fogo após a os 2 minutos e deixe esfriar para poder molhar o bolo.