Oi, neste post trago as receitas, quantidades e o que usei para fazer esse lindo bolo pelado, e ele é excelente para festas de casamentos ou aniversários. Confira as receitas a baixo e no final do post tem o vídeo tutorial de como montar o bolo pelado.
Receitas
Ingredientes
(Para o tamanho de 20 cm de diâmetro, fazer 3 vezes a receita, a quantidade de ingredientes é para cada disco )
Bolo de cenoura
- 90g de cenoura
- 70ml ou 50g de óleo
- 1 ovo
- 120g açúcar
- 80 g de farinha de trigo
- 4g ou 1 colher de chá de fermento químico
(Para o tamanho de 25 cm de diâmetro, fazer 3 vezes a receita, a quantidade de ingredientes é para cada disco )
Bolo de cenoura
- 180g de cenoura
- 140ml ou 100g de óleo
- 2 ovos
- 240g açúcar
- 160g de farinha de trigo
- 8g ou 1 colher de chá de fermento químico
Brigadeiro gourmet
- 1200g ou 3 caixas de leite condensado
- 500g de creme de leite
- 80g de chocolate meio amargo 50%
- 300g de chocolate meio amargo(barra)
Modo de preparo
Bolo de cenoura
- Coloque no liquidificador a cenoura, o óleo, o ovo e os açúcare, bata tudo e depois adicione a farinha de trigo e o fermento químico, bata mais uma vez e depois despeje a massa do bolo numa forma de 15 cm de diâmetro(dica: coloque um disco de papel manteiga no fundo da forma com a mesma medida dela),
- Leve ao forno pré-aquecido á 180º C até que você espete um palito no centro do bolo e ele saia limpo, retire do forno e deixe esfriar depois nivele o bolo com uma faca de serra, e já está pronto para a montagem.
Dica: Tanto para o andar de baixo e de cima de 25 e 20 cm de diâmetro vc tem que fazer três vezes a receita, a quantidade que coloquei de ingredientes lá em cima é de cada disco de massa.
Brigadeiro de chocolate meio amargo
- Em uma panela coloque o leite condensado e o chocolate em pó e misture bem com um fuê ou espatula de silicone (dica: a colher de silicone ou o fuê não arranha a panela, seja ela de ferro ou anti-aderente), depois adicione o creme de leite e misture bem.
- Leve em fogo baixo misturando sempre até engrossar e começar a fazer bolhas e quase estiver soltando do fundo da panela, retire do fogo e já adicione o chocolate meio amargo picado, misture bem e deixe esfriar e depois descansar em um pote fechado por 8 horas, em temperatura ambiente ou 3 horas na geladeira para poder esfriar, só então depois desse tempo o brigadeiro vai ficar na consistência para confeitar o bolo com bico de confeiteiro.
- O bico utilizado foi o pitanga nº 1E.
Estrutura do bolo
Para fazer a estrutura do bolo você vai precisar da base que eu utilizei um tabuleiro de 25 cm de diâmetro para colocar o bolo e para o bolo não desabar, no primeiro andar coloquei 5 palitos de churrasco grosso e encapados com fita adesiva com 10 cm de altura ou da altura que ficou o seu bolo, ou de canos de PVC higienizados e encapados com filme plástico, é importe medir altura do bolo, você também vai precisar de um disco de papelão plastificado que você encontra em lojas de embalagens ou artigos para confeitaria. Tudo isso é para o bolo não desabar. Como você vai fazer a estrutura? te ensino no vídeo que está no final deste post.
Decoração
Como o bolo pelado é rústico você precisa decorar as bordas do recheio, confeitando com bico, eu utilizei o pitanga nº1E, neste bolo pelado utilizei também morangos frescos, utilizei 2 caixas para o bolo todo. Para o topo do bolo coloquei um topper, que é um plaquinha com as inicias do nome do casal ou alguma mensagem, neste bolo coloquei a expressão "MR e MRS." significa senhor e senhora, você pode colocar o topper do seu gosto.
Vídeo tutorial com a montagem do bolo
Espero que tenha gostado até um próximo post.
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