Tiago Mauro - Blog: brigadeiro tradicional

BRIGADEIRO TRADICIONAL VS BRIGADEIRO GOURMET

Brigadeiro tradicional ou brigadeiro gourmet, qual dos dois é mais gostoso. Bom, na minha opinião o gourmet sempre vai ser mais gostoso, mas se você de para uma criança com certeza vai querer o brigadeiro tradicional, porque é mais doce.

Receita

Ingredientes

Para meia receita

Brigadeiro tradicional

200g de leite condensado

2 colheres de sopa de chocolate em pó 50%

1 colher de sopa de manteiga

80g de creme de leite

*O creme de leite é opcional, por o brigadeiro ser tradicional.

Brigadeiro gourmet

200g de leite condensado

2 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau em pó

1 colher de sopa de manteiga

120g de creme de leite

100g de chocolate meio amargo picado

*Você pode usar de 50g á 100g de chocolate na receita.
*O creme de leite você pode usar de 60 á 120g, depende da cremosidade que você deseja.

Para enrolar o brigadeiro tradicional use granulado.
Já para enrolar o brigadeiro gourmet use raspas de chocolate.

Rendimento de meia receita:

A receita do tradicional rende 18 brigadeiros aprox. de 20g cada.
Já o gourmet rende 24 brigadeiros aprox. de 20g cada.

Para fazer um cento de brigadeiro (100 unidades)

Brigadeiro tradicional

1,400g de leite condensado

140g de chocolate em pó 50%

100g de manteiga

500g de creme de leite

*O creme de leite é opcional, por o brigadeiro ser tradicional.

Brigadeiro gourmet

1,200g de leite condensado

100g chocolate em pó ou cacau em pó

50g de manteiga (opcional)

550g de creme de leite

400g de chocolate meio amargo picado

*Você pode usar de 300g á 400g de chocolate na receita.
*O creme de leite você pode usar de 400 á 550g, depende da cremosidade que você deseja.

Para enrolar o brigadeiro tradicional use granulado.
Já para enrolar o brigadeiro gourmet use raspas de chocolate.

Rendimento:
100 brigadeiros de 18g cada.